Bourbon vs. Whisky

Bourbon adalah jenis wiski yang mendapat namanya dari Bourbon County, Kentucky, di mana ia berasal. Bourbon cenderung berwarna ambar, dan sedikit lebih manis dan lebih berat dalam tekstur daripada wiski lain.

Carta perbandingan

Bourbon berbanding carta perbandingan Whiskey
Bourbon Wiski

TerminologiJenis minuman beralkohol yang disuling yang dibuat di Amerika Syarikat (mengikut perjanjian antarabangsa).Jenis minuman beralkohol yang disuling dibuat di bahagian lain di dunia
KeunikanBourbon adalah berwarna kuning, dan sedikit lebih manis dan lebih berat dalam tekstur daripada wiski lain.Wiski Tennessee ditapis melalui arang maple gula. Malt yang tidak dipadatkan hampir selalu digunakan dalam wiski Ireland. Dalam barisan wiski jelek Jepun dikeringkan dalam tanur yang dipecat dengan sedikit gambut
Bijian digunakanBourbon dibuat dari sekurang-kurangnya 51% jagung. Biasanya malted barley, rye, dan gandum membuat baki.Barley, barley malted, rai, gandum lebah, gandum, dan jagung.
MaturasiNew, Containers Charred Oak. Biasanya oak tong putih.Terung oak putih.

Bagaimana Whisky Menjadi Bourbon

Dengan persetujuan antarabangsa, dan seperti yang ditetapkan dalam undang-undang, hanya AS mengeluarkan bourbon, sementara wiski dihasilkan di banyak negara.

Untuk wiski untuk memenuhi syarat sebagai bourbon, ia bermula dengan mash, yang mempunyai pangkalan jagung 51-79%, dengan biji-bijian lain yang menjadi barli dan gandum atau rai, bergantung pada pilihan penyulingan. Tidak seperti minuman keras lain, tidak ada keperluan penuaan untuk bourbon. Walau bagaimanapun, untuk menanam kelancaran dan meningkatkan kualiti, kebanyakan bourbon berusia selama sekurang-kurangnya empat tahun. Bourbons berumur antara 2 dan 4 tahun yang tidak mempunyai semangat, perisa, atau pewarna tambahan dipanggil "bourbon lurus", dan penuaan mereka mesti dilabelkan dengan jelas jika dijual di Amerika Syarikat Eksport borbon lurus hanya perlu menunjukkan ia bourbon.

Tong Oak digunakan untuk proses penuaan, dengan bahagian dalam tong dipecat untuk berfungsi sebagai medium penapis dan pewarna. Hampir semua penyuling bourbon di AS menggunakan tong kayu oak Amerika kerana kayu itu cukup kuat untuk penuaan sehingga 12 tahun, tetapi cukup berliang untuk menolong menapis dan menghidupkan semangat untuk memastikan kualiti. Bourbon disuling tidak lebih daripada 160 bukti (80% alkohol mengikut jumlah), dan tiada apa yang boleh ditambah semasa proses penyulingan (untuk perasa atau pewarna).

Dalam video di bawah, Rebecca Dunphy of Sniff and Spit membincangkan bagaimana seseorang boleh membezakan antara wiski Scotch, Irish, dan Bourbon, hanya dengan menghidu mereka.

Trivia

Agak seperti champagne bukanlah champagne kecuali ia dibuat di Champagne, Perancis, Bourbon tidak sebenarnya "Bourbon" jika ia dibuat di luar Amerika Syarikat, walaupun wiski lain boleh mematuhi resep dan penyulingan yang sama.

Tennessee Whisky

Keperluan undang-undang untuk wiski untuk dipanggil Tennessee Whisky ialah wiski harus:

  • suling di Tennessee
  • diperbuat daripada sekurang-kurangnya 51% jagung
  • ditapis melalui arang maple, dan
  • berusia di barak baru yang terukir.

Ini adalah proses yang dibuat oleh Jack Daniel. Syarikat itu adalah pengeluar wiski terbesar di Tennessee dan mempunyai pengaruh besar pada undang-undang minuman keras di negeri ini; mereka melobi badan perundangan negeri untuk mewujudkan keperluan yang ketat untuk melabel Tennessee Whisky. Pengeluar wiski lain di negeri ini, termasuk Diageo yang berpangkalan di UK yang memiliki penyerang wiski No. Tennessee George Dickel, menentang kriteria ini dan melobi untuk melonggarkannya. [1]

Artikel Berkaitan