Brown Rice vs. White White

Padi coklat adalah beras "bijirin", di mana hanya sekam luar beras dipindahkan dengan pengilangan. Padi putih mengalami pengilangan lebih lanjut, menghilangkan dedak dan banyak kuman nasi. Ini bermakna nasi putih mempunyai serat kurang dan kurang nutrien daripada beras perang tetapi ia juga mempunyai jangka hayat yang lebih lama berbanding dengan beras perang.

Carta perbandingan

Brown Rice versus Carta perbandingan beras putih
Nasi coklat Nasi putih

Kalori 100g370356
RasaGila kecilBlander
TeksturLebih kenyalKurang kenyal
KebaikanLebih banyak mangan, fosforus, besi, vitamin B3, B1 dan B6Protein lebih cepat diserap oleh badan.
Jangka hayat6 bulan10 tahun
masa merendam8-10 jam30 min

Pemakanan di Brown vs White White

Beras coklat mempunyai dua kali ganda jumlah mangan dan fosforus, 2.5 kali besi, 3 kali vitamin B3, 4 kali vitamin B1 dan 10 kali vitamin B6 daripada beras putih. Ia juga mempunyai serat yang lebih tinggi.

Walau bagaimanapun, protein dalam beras putih lebih mudah diakses oleh badan. Ini menjadikannya lebih baik untuk orang yang lemah dan berkonsentrasi, dan kekurangan serat menjadikan beras putih lebih baik untuk orang yang mempunyai sistem pencernaan yang lemah.

Kedua-dua jenis beras mempunyai jumlah kalori dan karbohidrat yang sama. Terdapat 370 kcal dalam 100g beras merah dan 356kcal dalam 100g beras putih mentah.

Faedah Kesihatan Beras Brown

Nasi coklat menawarkan banyak manfaat kesihatan, kerana ia mengandungi banyak nutrien dan vitamin yang hilang dalam nasi putih. Asid phytic dalam beras coklat boleh menghalang penyerapan mineral dalam usus kecil. Serat dan selenium dalam beras perang mengurangkan risiko kanser kolon. Padi perang juga dipercayai meningkatkan kesihatan kardiovaskular untuk wanita menopaus. [1]

Mangan

Satu cawan beras perang menyediakan sehingga 88% daripada nilai harian untuk mangan. Mangan adalah mineral yang membantu menghasilkan tenaga daripada protein dan karbohidrat. Ia juga mempunyai faedah sebagai antioksidan.

Pengurangan berat

Satu kajian yang diterbitkan dalam American Journal of Nutrition Clinical dan dijalankan bersama oleh Harvard Medical School dan Brigham dan Women's Hospital mendapati bahawa wanita yang makan bijirin seperti beras coklat kurang daripada mereka yang makan makanan halus seperti beras putih. Penyelidikan mereka juga mendapati bahawa wanita yang menggunakan serat makanan mereka dari bijirin keseluruhan adalah 49% lebih kecil kemungkinannya untuk mendapatkan berat berbanding mereka yang memakan makanan yang diperbuat daripada bijirin halus.

Kolesterol rendah

Minyak dalam beras perang telah didapati menurunkan LDL (kolesterol jahat).

Bangunan badan

Nasi putih lebih baik untuk pembina badan, kerana khasiat dalam beras putih memasuki aliran darah pada kadar yang lebih cepat, menyebabkan peningkatan dalam insulin dan menjadikannya makanan pilihan untuk makanan pasca-latihan.

Diabetes

Butiran halus, seperti beras putih, kini dikaitkan dengan peningkatan risiko diabetes jenis 2.

Harga White vs Brown Nasi

Padi putih berharga kira-kira $ 2.50 untuk satu beg 32 auns, manakala beras coklat berharga $ 2.75 untuk satu 16 auns beg. 13 dari 20 item teratas pada senarai penjual terbaik Amazon untuk nasi adalah beras putih. Harga berbeza-beza bergantung pada apakah beras organik, Basmati, bebas gluten atau jenis premium lain.

  • Tawaran beras perang - Amazon.com
  • Tawaran beras putih di Amazon

Amazon.com juga merupakan tempat yang baik untuk mencari beras Basmati coklat; Nasi Bombay Basmati dijual sebanyak $ 14.79.

Ketersediaan

Padi perang mempunyai jangka hayat yang lebih pendek daripada beras putih; jadi sukar untuk mengangkut dan boleh menjadi lebih sukar untuk dicari. Kebanyakan restoran hanya menawarkan beras putih. Walau bagaimanapun, banyak pasar raya dan kedai makanan kesihatan menyimpan stok beras putih dan coklat.

Populariti

Padi perang biasanya tidak popular di negara-negara Asia Timur dan Selatan kerana budaya ini cenderung mengaitkan beras merah dengan kemiskinan dan masa perang. Ia telah menyaksikan kenaikan populariti di Barat kerana manfaat kesihatannya, tetapi beras perang masih kurang biasa daripada beras putih.

Brown Basmati Beras

Nasi Basmati popular di masakan India. Biji-bijian lebih panjang dan lebih nipis, dan lebih kaya nutrien daripada beras coklat biasa. Bagaimanapun, nasi basmati coklat boleh menjadi lebih mahal dan sukar diperoleh daripada beras coklat biasa, atau beras putih basmati. Nasi basmati coklat lebih ringan, lebih halus dan mempunyai lebih banyak rasa daripada beras coklat biasa. [2]

Resipi

Food.com mempunyai pelbagai resipi padi coklat, termasuk pilaf beras perang, puding beras coklat, beras perang dan kasut lentil, dan nasi goreng cendawan.

Terdapat lebih banyak resipi beras putih di Food.com, termasuk resipi untuk beras sushi.

Artikel Berkaitan