Kek vs Muffin

Kek dan mufin adalah kedua-dua produk makanan panggang. Perbezaan antara kek dan mufin ialah muffin adalah sejenis roti; manakala kek, yang jauh lebih manis, tidak. Kek adalah pilihan pencuci mulut kegemaran manakala muffin dihidangkan untuk sarapan pagi. Kek biasanya mempunyai beku pada mereka manakala mufin tidak pernah frosted.

Carta perbandingan

Carta perbandingan kuih berbanding kuih
Kek Muffin
TambahanKek tradisional tidak mengandungi kacang dan buah-buahan.Mufin tradisional dibuat beri, kacang dan buah.
Ejen perantauanserbuk penaik, baking sodaserbuk penaik, baking soda. Tidak mengandungi yis (kecuali muffin Bahasa Inggeris).
FrostingKek boleh mempunyai frosting di atas.Tidak ada frosting di atas tetapi boleh berkilau.
JenisKek boleh dibuat dari mana-mana rasa.Plain, blueberry, oren-cranberry, cip chocolate, wortel, lemon-poppis, madu-madu, antara lain.
Pengenalan (dari Wikipedia)Kek adalah bentuk roti atau roti seperti makanan. Dalam bentuk moden, ia lazimnya merupakan pencuci mulut yang lazat.Istilah muffin biasanya merujuk kepada produk roti cepat berukuran individu yang boleh menjadi manis atau gurih. Muffin Amerika yang tipikal sama dengan cupcake dalam ukuran dan kaedah memasak.
Jenis makananKek adalah makanan yang sering dibakar dan sangat manis.Makan sarapan tidak terlalu manis.

Sejarah kek dan mufin

Kek mempunyai sejarah yang melangkaui banyak abad. Mesir Kuno adalah budaya yang memperlihatkan bukti kemahiran membakar dan menghasilkan roti yang disukai dengan mengasah. Orang Yunani mempunyai sejenis kek keju sementara orang Rom menikmati buah-buahan dengan kacang-kacangan dan buah-buahan. Abad ke-14 Britain menunjukkan bukti kek yang dihidangkan dengan teh. Pada pertengahan abad ke-17 acuan kuih telah diperkenalkan dan pada pertengahan abad ke-19 Perancis termasuk kursus manis atau pencuci mulut pada akhir makan dan termasuk gateau. Dengan pengenalan serbuk penaik atau natrium bikarbonat serta ketuhar suhu yang dikendalikan membuat kuih yang sangat popular. Pertengahan abad ke-20 menyaksikan penaik sebagai kemahiran dan kek berharga sebagai tanda-tanda kelimpahan dan perhotelan.

Muffin oren

Muffin berasal dari moufflet perkataan Perancis yang digunakan untuk roti dan bererti lembut. Muffin bahasa Inggeris rata dengan nooks dan crannies yang bengkok, mufin Bahasa Inggeris tarikh kembali ke abad ke-10 dan ke-11 di Wales. Mereka dimasak dalam cincin muffin dan diletakkan terus ke atas dapur atau bahagian bawah kilang. Mufin Amerika tergolong dalam kumpulan roti cepat dan dibuat dalam acuan individu. Acuan adalah perlu kerana campuran muffin adalah tempe tidak adunan. Awalnya, muffin yang digunakan potash yang menghasilkan gas karbon dioksida dalam batter sebagai ejen penaik. Abad ke-18 menyaksikan resipi muffin dalam cetakan dan pada abad ke-19 mereka menjadi kegemaran masa teh.

Tiga negeri di Amerika Syarikat telah menggunakan muffin tertentu sebagai mufin rasmi mereka. Muffin blueberry adalah muffin rasmi Minnesota, muffin jagung adalah muffin rasmi Massachusetts dan muffin epal adalah muffin rasmi New York.

Perbezaan dalam Bahan

Kek dibuat daripada tepung, gula (atau mana-mana agen pemanis lain), agen mengikat seperti telur, gluten, kanji; lemak seperti mentega, marjerin, pemendekan, puree buah; cecair seperti susu, air, jus buah, perisa dan ejen penaik seperti serbuk penaik atau yis. Kek itu dibekukan dengan marzipan, krim mentega dan buah kristal.

Muffin mempunyai lebih kurang semua bahan yang digunakan dalam kuih tetapi bahagiannya berbeza. Terdapat lebih banyak tepung, lebih cair, kurang gula dan lemak dalam adunan muffin. Kebanyakan kuih memerlukan dua atau lebih telur manakala mufin menggunakan hanya satu. Serbuk pembakar digunakan untuk meningkatkan batter tetapi ragi tidak pernah digunakan dalam mufin. Bahan-bahan tambahan dalam bentuk beri dan lain-lain ditambah. Oleh itu muffin lebih berat (pemakanan bijak) daripada kek.

Varieti Kek dan Muffin

Kek cawan

Kek diklasifikasikan berdasarkan bahan dan teknik memasak mereka. Oleh itu, terdapat:

  • Kue yis - sama dengan roti ragi dan tertua. Mereka bentuk tradisional.
  • Cheesecake - dibuat dari sejenis keju (mascarpone, keju krim, ricotta dll). Kek ini menggunakan tepung yang sangat kurang.
  • Kek span - jangan gunakan yis dan bergantung kepada telur untuk kesan penaik. Kue span yang dihias dengan topping mewah dipanggil gateau (Perancis untuk kek).
  • Kue mentega - kek pon dan kek makanan syaitan adalah contoh biasa.
  • Ruske Kape - ini adalah bumbu kelapa bulat dan coklat yang berasal dari Bosnia dan Serbia.

Berdasarkan tujuan yang dibuat kek itu terdapat kek yang sangat kental dan didekorasi untuk majlis-majlis seperti kek perkahwinan, kek hari jadi dan lain-lain. Berdasarkan bentuk kek, mereka boleh diklasifikasikan ke dalam kek lapis, kek lembaran, kek cawan, kek rollt dan kek roll Swiss .

Muffin boleh menjadi mufin Inggeris atau mufin Amerika. Muffin Bahasa Inggeris adalah sejenis roti yang ditanam dengan ragi dan dibakar dalam timah cakera berbentuk pinggir rata. Mufin dipecah dalam dua, panggang, buttered dan disajikan panas. Mereka boleh dibakar di hadapan api terbuka atau dimakan sejuk dengan minuman panas seperti kopi atau teh. Mufin yang dibuat dari cornmeal adalah muffin jagung. Mereka berbentuk seperti roti jagung tetapi lebih manis. Muffin dibuat dalam pelbagai perisa dan dikategorikan berdasarkan bahan-bahan tertentu seperti blueberries, chocolate chips, timun, labu, kayu manis, raspberry, tarikh, kacang, limau, oren, pisang, pic, badam, lobak merah, strawberi, dan boysenberry .

Rujukan dan Pautan Luar

  • Bakeware untuk kek (amazon.com)
  • Bakeware untuk mufin (amazon.com)
  • Wikipedia: Muffin
  • Wikipedia: Kek

Artikel Berkaitan