Catsup vs Ketchup

Sayuran dan kucing adalah bumbu yang biasanya dibuat dengan tomato yang telah masak. Istilah "saus tomat" lebih popular di kebanyakan negara. Bahan-bahan yang digunakan - tomato, gula, garam, cuka, kayu manis, dan lain-lain - sama-sama sama ada dalam saus tomat dan kucing.

Carta perbandingan

Catsup versus carta perbandingan Ketchup
Catsup Ketchup

Apa itu?A condimentA condiment
RasaUmumnya manis dan tajam tetapi kadang-kadang pedasUmumnya manis dan tajam tetapi kadang-kadang pedas
Bahan-bahan utamaTomat, bawang, garam, kayu manisTomato, gula, bawang, garam, kayu manis
Popular digunakan dalamBeberapa bahagian Amerika Syarikat, Amerika Latin, MexicoKebanyakan bahagian dunia.

Asal perkataan

Kedua-dua perkataan berasal dari bahasa Cina ke-tsiap, sos ikan jeruk. Ia membuat perjalanan ke Malaysia di mana ia menjadi kechap dan ketjap di Indonesia. Kucing dan katchup adalah ejaan yang boleh digunakan secara bergantian dengan saus tomat, namun, saus tomat adalah cara ia digunakan pada hari ini. "Catsup", yang pada masa yang sama, mungkin menjadi Romanisasi perkataan yang sama, cuba untuk mendekati bunyi yang tidak benar-benar wujud dalam bahasa Inggeris.

Pada tahun 1800-an, "sos tomato" yang paling biasa di Britain dan "catsup" adalah yang paling biasa di Amerika Syarikat atas sebab-sebab yang tidak diketahui. Kedua-dua perkataan itu tidak pernah dibatalkan satu sama lain kerana dalam tahun-tahun pembentukan mereka, tidak ada kamus ejaan memilih versi "betul" kata-kata. (Ramai orang Amerika menyebut "catsup" sama seperti "saus tomat" dalam apa-apa hal.) Hari ini, "saus tomat" adalah istilah dominan di kedua-dua negara.

Terdapat minat yang mendadak dalam perbezaan antara kucing dan sos tomato selepas satu episod siri TV popular Mad Men memaparkan padang (fiksyen) kepada syarikat saos tomat Heinz. Wartawan dan blogger digali untuk mencari sejarah dan Slate melaporkan bahawa:

Menurut jurucakap Heinz, Henry John Heinz pertama kali membawa produknya ke pasaran sebagai "Heinz Tomato Catsup, " tetapi mengubah ejaan awal untuk membedakannya dari pesaing. Del Monte tidak menukar ejaan sehingga tahun 1988, setelah menjadi jelas bahawa saus adalah ejaan pilihan untuk pengguna Amerika. Hunt telah menukar nama produk mereka dari kucing ke katchup dengan ketara lebih awal.

Sejarah

Pelayar Inggeris abad ketujuh belas pertama kali mendapati kelezatan "saus", bumbu Cina dan membawanya ke Barat. Ketchup pertama kali disebut dalam cetakan sekitar 1690. Versi Cina sebenarnya lebih mirip dengan sos soya atau Worcestershire.

Ia secara beransur-ansur mengalami pelbagai perubahan, terutamanya dengan penambahan tomato pada tahun 1700-an. Menjelang abad kesembilan belas, saus tomat juga dikenali sebagai soya tomato. Versi tomato awal lebih nipis dengan konsisten seperti sos soya atau Worcestershire. Syarikat F. & J. Heinz mula menjual tomato saus tomat pada tahun 1876. Menjelang akhir abad kesembilan belas, tomato tomato adalah jenis utama saus tomat di Amerika Syarikat, dan deskriptor tomato secara perlahan-lahan jatuh.

Bahan-bahan

Bahan-bahan asas dalam sos tomato moden ialah tomato, cuka, gula, garam, allspice, ulas, dan kayu manis. Bawang, saderi, dan sayur-sayuran lain adalah tambahan yang kerap. Kucing boleh dibuat daripada tomato, bawang, cayenne, gula, cuka putih, ulas, kayu manis, biji seledri dan garam. Jadi kedua-duanya tidak banyak berbeza dalam ramuan mereka. Tetapi pengeluar yang berbeza boleh menggunakan ramuan yang berbeza untuk kedua-dua mereka. Kadang-kadang Catsup mungkin lebih pedas daripada Ketchup.

Harga

Harga untuk kucing dan sos tomat berbeza mengikut jenama dan kira-kira sama. Berikut adalah beberapa bestsellers:

  • Penjual terbaik saus di Amazon.com

Artikel Berkaitan