Frosting vs. Icing

Frosting adalah lapisan krim atau mentega tebal dan gebu. Icing adalah penyebaran nipis yang manis dan nipis yang mengeras pada penyejukan. Mereka digunakan untuk menghias kek, muffin dan pastri.

Carta perbandingan

Carta perbandingan berhati dingin berbanding Icing
Frosting Icing
KegunaanSalutan di luar kekMentega pada kek dan pastri
RupaFluffy, seperti buttercreamGlossy
Bahan-bahanKrim atau asas mentegaGula asas, atau putih telur, mentega atau krim
KetekalanTebal dan lekukNipis
RasaButterySugary

Sejarah

Menurut Garis Masa Makanan, resipi pertama untuk lapisan gula telah didokumentasikan oleh Elizabeth Raffald pada tahun 1769 dalam Pembantu Rumah Inggeris Berpengalaman. Ais pertama adalah komposisi rebus gula yang terbaik, putih telur dan kadang-kadang perisa yang dicurahkan pada kek. Kek itu kemudian dikembalikan ke ketuhar untuk seketika. Apabila dikeluarkan ais sejuk disejukkan dengan cepat untuk membentuk perlindungan sarung ais yang keras dan berkilat.

Pada tahun 1915, Puan Fred W. Gurney mencipta resipi buttercream pertama, dan Fannie Farmer diikuti dengan banyak lagi resipi pada tahun 1918 dan 1923.

Bahan-bahan

Frosting biasanya dibuat dengan krim atau berasaskan mentega. Warna ditambah ke krim sebelum menghias.

Icing biasanya dibuat dengan asas gula, walaupun ia juga boleh dibuat dengan putih telur, mentega atau krim. Warna-warna akan ditambah ke pangkal manis sebelum ia menjadi kuat.

Rupa

Frosting tebal dan melengkung, dan boleh kelihatan lembut. Ia adalah legap. Ia juga boleh memegang bentuk, seperti roset dan cangkang. Ia lembut dengan sentuhan dan berkrim.

Icing adalah nipis dan berkilat. Biasanya, tetapi tidak selalu, legap. Ia lebih cair, tetapi ia menjadi semakin keras ketika ia kering.

Mentega fluffy frosting pada cupcake

Sugary icing pada muffin

Kegunaan

Frosting biasanya digunakan pada kek, contohnya buttercream di atas kek hari jadi atau cupcake.

Icing digunakan untuk membuat sayu nipis pada kek dan pastri.

Populariti

Walaupun kedua icing dan frosting boleh digunakan secara bergantian, beberapa kegunaan umum dan popular icing atau frosting digunakan adalah:

  • Cookies - ais gula dan air / jus lemon.
  • Di antara lapisan kek - pembekuan keju krim dan krim lembut dan lembut.
  • Di atas kek atau cupcakes - kedua-dua lapisan ais dan frosting digunakan.

Peralatan

Terdapat beberapa peralatan khusus seperti kerucut, spatula menghias, smoothers, pemotong dan lain-lain yang tersedia untuk menghias dengan icing atau frosting. Beberapa ini boleh didapati di Amazon.com.

Artikel Berkaitan