Madu vs Gula

Walaupun madu lebih manis daripada gula dan mengandungi lebih banyak nutrien, ia juga mempunyai lebih banyak kalori. Secara umum, madu mempunyai lebih banyak manfaat kesihatan tetapi gula dan madu lebih berbahaya.

Carta perbandingan

Madu berbanding carta perbandingan Gula
Madu Gula
SumberLebahTebu, bit
Jenis gula termasukFruktosa & Glukosa (monosakarida, berjumlah kira-kira 93% daripada gula); Sucrose, Maltose, Kojibiose, Turanose, Isomaltose & Maltulose (disaccharides, kira-kira 7% daripada gula, dengan Sucrose kira-kira 1/7 daripada ini).Sucrose (disaccharide yang terdiri daripada 50% fruktosa & 50% glukosa bersama-sama)
Indeks glisemik58. Sedikit lebih rendah daripada gula kerana gula dalam madu mengandungi sedikit fruktosa daripada glukosa. Fruktosa mempunyai GI yang lebih rendah.60
Gula82.12g (setiap 100g)99.91g (setiap 100g)
LemakTiada0 g
Protein0.3g (setiap 100g)Tiada
Kalsium6 mg (1%)1 mg (0%)
Besi0.42 mg (3%)0.01 mg (0%)
Serat0.2g (setiap 100g)0 g
Vitamin C0.5 mg (1%)Tiada
Natrium4 mg (0%)Tiada
Karbohidrat82.4g (setiap 100g)99.98g (setiap 100g)
Kebaikan Kesihatan dan KekuranganBeberapa vitamin dan mineral. Aids pencernaan. Membantu meredakan gejala sakit tekak.Penggunaan terlalu banyak menyebabkan obesiti dan penyakit seperti kencing manis. Boleh juga menyebabkan kerosakan gigi.
Kalori304 Kalori (kcal) setiap 100g387 Kalori [kcal] setiap 100g
Air17.1g (setiap 100g)0.03g (setiap 100g)
Tenaga (kJ & Kalori)1, 272 kJ (304 Kalori [kcal]) (setiap 100g). Madu sebaliknya adalah lebih padat (lebih berat) daripada gula dan mengandungi lebih banyak kalori dan lebih banyak gula pada asas kelantangan. Sebagai contoh 1 sudu teh madu adalah 22 kalori.1, 619 kJ (387 Kalori [kcal]) (setiap 100g). Sebaliknya gula kurang padat (lebih ringan) daripada madu dan mengandungi kurang kalori dan kurang gula pada basis volum. Sebagai contoh 1 sudu teh gula ialah 16 kalori.
Jumlah karbohidrat82.4g (setiap 100g)99.98g (setiap 100g)
Riboflavin (Vitamin B2)0.038 mg (3%)0.019 mg (1%)
Potasium52 mg (1%)2 mg (0%)
Niacin (vit. B3)0.121 mg (1%)Tiada
Asid Pantothenik (B5)0.068 mg (1%)Tiada
Vitamin B60.024 mg (2%)Tiada
Folat (vitamin B9)2 μg (1%)Tiada
Magnesium2 mg (1%)Tiada
Fosforus4 mg (1%)Tiada
Zink0.22 mg (2%)Tiada

Bears diketahui suka sayang.

Pemakanan

100 gram madu mengandungi 82g karbohidrat, semuanya adalah gula. Gula adalah 100% karbohidrat.

Faedah kesihatan madu

Madu mengandungi sejumlah kecil vitamin dan mineral, termasuk niacin, riboflavin, thiamin dan vitamin B6. Ia juga boleh membantu pencernaan. Gula tidak mempunyai manfaat ini. Madu juga lazimnya kurang diproses daripada gula meja.

Satu kajian saintifik untuk mengukur keberkesanan madu pada kesihatan kanak-kanak dengan batuk akut mendapati bahawa madu berkesan dalam mengurangkan kekerapan batuk, mengurangkan batuk yang menyusahkan dan meningkatkan kualiti tidur kanak-kanak tetapi tidak mempunyai manfaat yang signifikan dalam mengatasi keterukan batuk. Kesan madu adalah sama dengan ubat Dextromethorphan, yang boleh didapati di bawah nama-nama jenama seperti Robitussin Pediatric Cough Suppressant, Tylenol Simply Cough dan Vicks 44 Cough Relief. [1] [2]

Risiko kesihatan

Gula dikaitkan dengan kerosakan gigi, diabetes dan obesiti. Madu tidak boleh diberikan kepada kanak-kanak di bawah umur 1 tahun, dan juga boleh menyebabkan masalah ini berlebihan.

Video ini menerangkan kesan kesihatan yang merosakkan gula pada tubuh manusia dan beberapa alternatif kesihatan:

Kandungan Gula

Kedua-dua gula madu dan gula mengandungi glukosa dan fruktosa. Dalam madu, unsur-unsur ini berasingan. Dalam gula, mereka digabungkan secara kimia untuk membuat sukrosa.

Kandungan kalori

Madu mengandungi 22 kalori setiap sudu teh, tetapi lebih manis daripada gula, dan sebagainya kurang boleh digunakan.

Gula mengandungi 16 kalori setiap sudu teh.

Indeks glisemik

Indeks glikemik (GI) produk menunjukkan betapa cepat tenaganya (dari karbohidrat) dilepaskan ke dalam badan. Sekiranya ia dikeluarkan terlalu cepat, ia boleh mengganggu tahap gula darah. GI di bawah 55 bermakna tenaga dikeluarkan dengan perlahan.

Madu tulen mempunyai GI sebanyak 58, manakala gula mempunyai GI sebanyak 60.

Impak sosial

Dalam satu bahagian yang baru-baru ini, Peter Singer, Professor Bioethics di Princeton University, menyebut "Sugar Rush, " sebuah laporan baru-baru ini yang dikeluarkan oleh Oxfam International, dan menulis bahawa

... penggunaan gula kami membabitkan kami dalam rampasan tanah yang melanggar hak-hak sesetengah komuniti termiskin di dunia. Pelanggan yang lebih bermaklumat dan lebih beretika boleh mengubahnya. CommentsView / Buat komen pada ayat iniKami secara genetik diprogramkan untuk menyukai perkara-perkara manis, dan apabila orang menjadi lebih kaya, mereka mengambil lebih banyak gula. Peningkatan harga gula yang dihasilkan telah menyebabkan pengeluar mencari lebih banyak tanah untuk menanam tebu.

Dengan peningkatan penggunaan gula di seluruh dunia, pengguna-pengguna yang bersifat alam sekitar dan sedar akan memberi perhatian kepada di mana gula diperolehi.

Artikel Berkaitan