Garam berodisasi berbanding Garam Laut

Garam berodisasi, yang dikenali sebagai garam meja, adalah garam yang ditambang dari bawah tanah, manakala garam laut diperoleh dengan menguapkan air laut. Beratnya, kedua-dua jenis mengandungi jumlah natrium yang sama, tetapi garam laut kadang-kadang dilihat sebagai lebih sihat, kerana ia mengandungi lebih banyak mineral. Walau bagaimanapun, ini adalah jumlah yang tidak penting.

Carta perbandingan

Garam berodin berbanding carta perbandingan garam Laut
Garam beroda Garam laut

Dihasilkan olehDikurangkan dari deposit bawah tanahPenyejatan air asin
Harga49c per paun79c per paun dan naik (A container 26 auns kos sekitar $ 3)
IodinYaTidak
PemprosesanYaSangat sedikit
TeksturKurang teksturLebih kasar dan kasar

(Arah arah jarum jam dari kiri bawah): Garam laut kelabu Celtic, garam laut kasar, garam halal, dan garam berodisasi teratur

Kesan kesihatan

Garam beriodium mengandungi yodium ditambah, nutrien yang membantu mengekalkan tiroid yang sihat. Ia juga baik untuk wanita hamil.

Ada yang berpendapat bahawa garam laut lebih semula jadi dan mengandungi lebih banyak mineral, dan lebih baik untuk kesihatan anda. Ia mengandungi besi, sulfur dan magnesium. Walau bagaimanapun, perbezaannya sangat minimum untuk menjadi tidak penting.

Pemakanan

Garam beriodium dan garam laut mengandungi jumlah natrium yang sama, jadi tidak boleh diambil lebih daripada 1500 miligram sehari.

Variasi

Garam laut datang dalam pelbagai jenis dengan harga yang berbeza, termasuk Garam Tanah dari Oregon, Fleur de Sel dari Perancis, salai asap laut, garam laut Chardonnay, garam laut kelabu, garam laut garam, garam laut Celtic, dan garam Pink Himalayan.

Kebaikan dan keburukan

Garam beriodium adalah lebih murah dan mengandungi yodium, yang penting untuk tiroid yang sihat. Kekurangan yodium biasa di Amerika. Walau bagaimanapun, sesetengah berpendapat bahawa ia mempunyai rasa kurang, dan tidak suka bahawa ia termasuk agen anti-caking, silikon dioksida, yang terdapat di dalam pasir.

Garam laut dianggap lebih sihat, tetapi lebih mahal, dan perbezaannya adalah minimum. Ia mempunyai lebih banyak tekstur dan rasa, tetapi ini boleh hilang apabila memasak.

Cookies ditaburi dengan Garam Laut

Rasa dan penggunaan

Kerana ia melalui pemprosesan yang kurang, garam laut boleh menjadi lebih segar dan lebih tajam daripada garam beroda. Walau bagaimanapun, garam laut mungkin kehilangan rasa dan warnanya apabila dimasak atau dibubarkan, dan rasa kurang "asin" daripada garam meja, disebabkan adanya mineral tambahan.

Garam berodisasi adalah garam yang lebih baik untuk penaik, kerana granul halus cepat larut.

Populariti

Garam laut telah menjadi semakin popular, terutama di restoran, kerana imej yang sihat dan semula jadi.

Kos

Garam berodisasi lebih murah daripada garam laut. Walaupun garam berodisasi boleh menelan kos $ 0.49 setiap paun, garam laut boleh menaikkan kos $ 0.79. Kos garam laut Himalaya $ 39.40 per paun.

Artikel Berkaitan