Lemon vs Lime

Lemons dan limau adalah buah sitrus yang sangat berasid. Limes hijau, kecil, dan umumnya lebih berasid daripada lemon. Lemon berwarna kuning dan lebih besar daripada limau. Kedua-dua buah-buahan mempunyai kualiti pemakanan yang baik.

Carta perbandingan

Lemon versus carta perbandingan Lime
Lemon Lime
Kalsium26mg setiap 100g33mg setiap 100g
Vitamin C53 mg setiap 100g29 mg setiap 100g
Besi0.6mg setiap 100g0.6mg setiap 100g
KerajaanPlantaePlantae
Magnesium8mg setiap 100g6mg setiap 100g
Vitamin A22 IU setiap 100g50 IU setiap 100g
KeluargaRutaceaeRutaceae
RasaAsidpahit / manis / masam
Mineral lainJejak selenium, zink, mangan dan tembagaJejak selenium, zink, mangan dan tembaga
Potasium138mg setiap 100g102mg setiap 100g
Phosphorous16mg setiap 100g18mg setiap 100g
Folat (penting semasa mengandung)11mcg setiap 100g8mcg setiap 100g
PerintahSapindalesSapindales
GenusCitrusCitrus
SpesiesCitrus x limon, antara lainCitrus x latifolia, antara lain

Bagaimana Lemons dan Limes Digunakan

Lemons dan limau adalah kedua-dua sangat berasid tetapi mempunyai rasa yang sedikit berbeza dan aroma. Lemon mempunyai rasa asam dan berasid, sementara kapur mempunyai rasa pahit dan asam. Kedua-dua buah buah sitrus sering digunakan dalam memasak dan koktel, serta pelbagai produk rumah tangga.

Dalam Memasak

Jus lemon ditambah kepada hidangan salad dan pasta dan diperas di atas filet ikan dan daging; ia juga digunakan dalam banyak kesesakan dan pemeliharaan. Begitu juga, jus limau sering digunakan dalam pasta dan rempah dan pada ikan dan daging. Lemon (dan kadang-kadang limau) semangat - ramuan nipis kulit luar buah - menambah minyak sitrus tajam untuk hidangan.

Pencuci mulut juga sering menggunakan rasa limau, dengan jus lemon, pulpa, dan zest yang sering dijumpai dalam krim ais dan gelatos, pai dan meringues mereka, kue-kue, kek keju, pastri, dan kek. Jus limau, pulpa, dan zest kelihatan kurang lazim di pencuci mulut tetapi kadang-kadang boleh didapati di banyak makanan pencuci mulut yang sama yang lemon. Walau bagaimanapun, kapur utama, yang lebih berasid daripada lemon dan limau, sering disukai, dengan penggunaannya yang paling terkenal untuk pai kapur utama.

Buah-buahan ini juga kadang-kadang digunakan untuk menambah sedikit pewarna untuk makanan dan banyak kali ditemui dalam gula-gula (contohnya, Lifesavers, beruang gummy, Starburst).

Dalam Minuman dan Koktel

Jus dari lemon dan limau muncul dalam banyak minuman, dari limun dan limun untuk Coca-Cola dan Pepsi. Jus lemon dan jus kapur juga popular di koktel dengan alkohol. Rasa yang berbeza dengan mereka bermakna bahawa memasangkannya dengan alkohol yang sama boleh mencipta minuman yang berbeza. Sebagai contoh, jus lemon dalam vodka dikenali sebagai penurunan lemon, manakala jus limau dalam vodka dikenali sebagai gimlet.

Kegunaan Lain

Jeruk agak kurang biasa digunakan di luar makanan dan minuman, tetapi ia boleh didapati di beberapa minyak wangi dan aromatherapies. Produk pembersihan limau adalah biasa, bagaimanapun, seperti hirisan lemon kering dalam potpourri dan penyegar udara lain. Lemon juga merupakan salah satu rasa yang paling popular untuk kerongkong kerongkong.

PH limau dan limau

Banyak lemon yang lebih manis dan kurang berasid daripada limau. Imej dari Makan Serius.

Lemons dan limau adalah sama berasid, dengan jenis buah-buahan tertentu yang lebih atau kurang berasid daripada yang lain. Walau bagaimanapun, jus lemon secara amnya mendaftarkan antara 2.00 dan 2.60 pada skala pH, manakala jus limau mencatat antara 2.00 dan 2.35. Ini bermakna jus limau mungkin sering lebih berasid daripada jus lemon. Ini adalah di atas fakta bahawa lemon, yang mempunyai kandungan gula sedikit lebih tinggi, lebih manis.

Perlu diingat bahawa jus menjadi lebih berasid dengan masa, fakta yang mana beberapa chef dan bartender kini dipertimbangkan ketika memasak atau mencampurkan minuman.

Kandungan Nutrisi

Menurut Pangkalan Data Nutrien USDA, lemon adalah sumber vitamin C dan folat yang lebih kaya daripada limau, dengan 39mg vitamin C dan 20gol folat yang terdapat dalam 100g jus lemon mentah, berbanding dengan 30mg vitamin C dan 10ug folat dalam 100g jus dari kapur. Limes, bagaimanapun, menawarkan lebih banyak vitamin A - 50IU berbanding dengan 6IU. [2] [3]

Artikel Berkaitan