Susu vs Susu Susu

Susu kedelai adalah bebas laktosa, alternatif vegan untuk susu ; Ia sering digunakan oleh orang-orang yang mempunyai alergi atau tidak toleran untuk tenusu. Susu kedelai mengandungi kandungan kalsium dan vitamin B yang lebih rendah tetapi lebih kaya dengan besi berbanding dengan susu lembu.

Carta perbandingan

Carta perbandingan Susu berbanding Susu Susu
Susu Susu soya
SumberMamalia (biasanya lembu atau kerbau)Kacang soya
LaktosaMengandungi laktosaLactose-free
VegetarianYaYa
VeganTidakYa
Protein3.22 g3.27 g
Karbohidrat5.26 g6.28 g
Lemak tepu tak tepu0.195 g0.961 g
Kalsium113 mg (11%)25 mg (3%)
Magnesium10 mg (3%)25 mg (7%)
Thiamine (vit. B1)0.044 mg (4%)0.060 mg (5%)
Lemak tepu1.865 g0.205 g
Riboflavin (vitamin B2)0.183 mg (15%)0.069 mg (6%)
Potasium143 mg (3%)118 mg (3%)
Natrium43 mg (3%)51 mg (3%)
Tenaga60 kcal54 kcal

Pemakanan

Cawan susu lembu mengandungi laktosa (gula yang hanya terdapat dalam susu), 8.03 gram protein dan 11.49 gram karbohidrat dan 8 gram lemak. Ia juga mengandungi 28% kalsium harian dewasa dan 50% daripada riboflavin dan cyanocobalamin yang diperlukan.

Pelbagai jenama susu soya di pasaran

Sebagai perbandingan, susu kedelai tidak mengandungi laktosa, separuh lemak (4.7 gram), sedikit protein (10.98 gram) dan kurang karbohidrat (12.8 gram) setiap cawan. Susu kedelai secara semula jadi mengandungi kalsium dan vitamin B yang kurang (hampir tidak), tetapi sesetengah pengeluar menguatkannya dengan tambahan kalsium dan vitamin B untuk pemakanan.

Laktosa

Susu semulajadi mengandungi gula tertentu yang dipanggil laktosa, hanya terdapat dalam susu. Laktosa boleh menjadi sukar dicerna oleh sesetengah orang jika mereka tidak memerlukan enzim laktase pencernaan, dan tidak dapat mencerna susu dengan mudah.

Susu kedap kebanyakannya digunakan sebagai alternatif kepada susu oleh orang dengan intoleransi laktosa, kerana ia benar-benar bebas laktosa. Malah, ia mempunyai kurang (iaitu sifar) laktosa daripada "susu bebas laktosa, " yang sebenarnya hanya 77% -99% bebas daripada laktosa!

Tanpa menghiraukan intoleransi laktosa, banyak orang yang menyedari kesihatan telah mula mempertimbangkan susu kedelai berbanding susu kerana manfaat kesihatannya. Juga, kerana ia diekstrak daripada soya dan tidak melibatkan haiwan dalam pengeluarannya, ia adalah keutamaan yang sangat kuat untuk vegan.

Faedah Kesihatan

Susu lembu adalah sumber kalsium, vitamin A dan vitamin D yang sangat baik, yang penting untuk tulang yang kuat. Ia juga mengandungi kasein dan protein whey yang baik untuk membina otot.

Susu kedelai mempunyai lebih banyak vitamin B dan zat besi daripada susu lembu. Ia juga mengandungi 42 kali lebih banyak mangan, yang diperlukan untuk pembentukan tulang. Protein kedelai mengurangkan kolesterol LDL (kolesterol "buruk") dan menimbulkan kolesterol HDL (kolesterol "baik"). Susu kedelai juga mengandungi lebih banyak serat daripada susu lembu, dan isoflavon, yang membantu mencegah kanser, penyakit jantung dan osteoporosis. Secara umum, susu kedelai mengandungi kurang lemak, gula dan kalori, dan lebih banyak besi dan serat daripada susu lembu.

Kelemahan

Laktosa, gula yang hanya terdapat dalam susu adalah penyebab utama mengapa susu tidak boleh berfungsi untuk orang yang tidak bertoleransi laktosa. Walaupun ia mungkin pemakanan terbaik untuk bayi dan kanak-kanak kecil, ramai orang dewasa mencari alternatif kerana kandungan lemaknya yang lebih tinggi dan gassy, ​​rasa kembung yang dapat memberi kerana ia agak sukar untuk dicerna. Selain itu, ramai pengguna bimbang tentang kehadiran hormon pertumbuhan lembu yang sering dijumpai dalam susu perindustrian dan bukan organik - namun, hormon ini adalah hormon sintetik dan terdapat beberapa tempat di mana anda boleh mencari susu semula jadi tanpa sebarang perubahan sintetik.

Susu kedelai mengandungi peratusan tinggi phytoestrogens, yang boleh mengurangkan kesuburan pada lelaki jika mereka mengambil lebih daripada 3 liter setiap hari. Terlalu banyak estrogen juga boleh menyebabkan ketidakseimbangan hormon pada wanita apabila dimakan terlalu banyak dan terlalu kerap. Susu kedelai juga mengandungi oligosakarida, sejenis karbohidrat badan yang mengalami kesukaran memecah. Memakan gula mudah ini boleh menyebabkan sesetengah orang mengalami banyak gas. Susu kedelai juga mengandungi bahan yang dipanggil phytates, yang mengganggu penyerapan kalsium.

Pengguna dan Pengilang Teratas

India adalah pengeluar dan pengguna susu terbesar di dunia, manakala Zealand ( bukan New Zealand!), EU, Australia dan AS adalah pengeksport susu terbesar di dunia. China dan Rusia adalah pengimport terbesar.

Susu kedelai berasal dari China. Ia popular di Malaysia dan negara-negara Asia Selatan yang lain. Ia juga menjadi lebih popular di India, dan popularitasnya di Barat semakin meningkat, disebabkan sebahagiannya meningkatkan bilangan vegan dan vegetarian.

Berita terkini

Artikel Berkaitan