Mineral vs Vitamin

Vitamin dan mineral adalah penting untuk badan yang sihat. Walau bagaimanapun, mereka berbeza dalam komposisi kimia mereka, fungsi biologi dan keperluan pemakanan.

Carta perbandingan

Mineral berbanding carta perbandingan Vitamin
Mineral Vitamin
Komposisi kimiaMempunyai komposisi kimia yang pasti; mineral adalah sebatian organik.Vitamin adalah sebatian organik.
ContohZink, kalium, besi, sodium, fluoridaVitamin A, B dan C
Fungsi dalam biologiMineral membantu pembentukan tulang dan gigi, pembekuan darah dan kontraksi otot.Vitamin melepaskan tenaga dari makanan, membangunkan sel darah merah, membantu pembekuan darah dan membantu mengekalkan kulit, mata, dan rambut yang sihat.
Keperluan pemakanan untuk tubuh manusiaHanya beberapa mineral yang diperlukan oleh badan manusia untuk pemakanan.Semua vitamin diperlukan oleh tubuh manusia untuk pemakanan yang sihat.

Perbezaan dalam komposisi kimia

Vitamin adalah sebatian organik manakala mineral tidak organik. Mineral mempunyai komposisi kimia yang lebih mudah berbanding dengan vitamin. Walaupun vitamin diperoleh dari tumbuh-tumbuhan dan haiwan, badan mendapat mineral dari tanah dan air. Khususnya, seseorang boleh membeli air mineral atau air seltzer, yang keduanya mempunyai mineral semula jadi atau mineral tambahan.

Jenis-jenis Vitamin dan Mineral

Vitamin boleh larut dalam air atau larut lemak. Walaupun vitamin larut air tidak disimpan di dalam badan dan perlu diambil dengan air, vitamin larut lemak dapat dibubarkan dalam sel-sel lemak badan dan juga disimpan di dalam badan.

Mineral dibahagikan kepada mineral makro dan mineral surih. Trace mineral diperlukan oleh badan dalam jumlah kecil manakala mineral makro diperlukan dalam jumlah yang besar.

Keperluan Pemakanan

Walaupun semua vitamin (A, B, C, D, E dan K) diperlukan untuk badan, semua mineral tidak diperlukan . Antara mineral yang diperlukan ialah kalsium, magnesium, zink, yodium, sodium, tembaga, kromium, besi, sulfur, mangan, kalium dan fosforus.

Vitamin mudah dimusnahkan semasa memasak kerana haba atau agen kimia. Oleh itu, perhatian tambahan diperlukan semasa menyediakan makanan atau menyimpannya. Sebaliknya mineral tidak mudah terdedah kepada reaksi kimia atau cahaya matahari. Walaupun vitamin boleh dimusnahkan, mineral tidak boleh terbakar.

Peranan biologi

Vitamin melepaskan tenaga dari makanan, mengembangkan sel darah merah, membantu pembekuan darah dan membantu mengekalkan kulit, mata, dan rambut yang sihat. Sebaliknya, mineral membantu pembentukan tulang dan gigi, pembekuan darah, penguncupan otot dan juga menjaga keseimbangan asam-alkali dalam darah.

Manfaat Kesihatan dan Risiko

Bukti saintifik untuk suplemen kesihatan popular adalah didokumentasikan dengan baik di sini.

Kajian selepas kajian menunjukkan bahawa mengambil multivitamin tidak membantu meningkatkan kesihatan. Malah, beberapa kajian menunjukkan bahawa pil vitamin sebenarnya boleh meningkatkan risiko penyakit tertentu seperti kanser. The Atlantic menerbitkan petikan daripada buku bertajuk Do You Believe in Magic ?: The Sense and Nonsense of Alternative Medicine yang menggariskan beberapa kajian sedemikian.

Pada 10 Oktober 2011, para penyelidik dari University of Minnesota menilai 39, 000 wanita yang lebih tua dan mendapati bahawa mereka yang mengambil multivitamin, magnesium, zink, tembaga, dan besi tambahan meninggal pada kadar yang lebih tinggi daripada mereka yang tidak. Mereka membuat kesimpulan, "Berdasarkan bukti yang ada, kita melihat sedikit justifikasi untuk kegunaan umum dan meluas suplemen makanan." Dua hari kemudian, pada 12 Oktober, penyelidik dari Cleveland Clinic menerbitkan hasil kajian mengenai 36, 000 lelaki yang mengambil vitamin E, selenium, keduanya, atau tidak. Mereka mendapati bahawa mereka yang menerima vitamin E mempunyai risiko kanser prostat sebanyak 17 peratus. Pada tahun 2008, kajian semula kajian yang melibatkan lebih daripada 230, 000 orang yang melakukan atau tidak menerima antioksidan tambahan mendapati bahawa vitamin meningkatkan risiko kanser dan penyakit jantung. Pada tahun 2007, penyelidik dari Institut Kanser Kebangsaan mengkaji 11, 000 lelaki yang melakukan atau tidak mengambil multivitamin. Mereka yang mengambil multivitamin dua kali lebih mungkin mati akibat kanser prostat. Pada tahun 2005, penyelidik dari Johns Hopkins School of Medicine menilai sembilan belas kajian yang melibatkan lebih daripada 136, 000 orang dan mendapati peningkatan risiko kematian yang dikaitkan dengan vitamin E.

Ringkasan Perbezaan

  1. Vitamin adalah sebatian organik yang diperolehi daripada tumbuh-tumbuhan dan haiwan. Mineral tidak organik dan diperoleh dari tanah dan air.
  2. Vitamin boleh larut dalam air atau larut lemak. Mineral dibahagikan kepada mineral makro dan mineral surih.
  3. Vitamin mudah dimusnahkan semasa memasak kerana haba atau agen kimia. Mineral tidak terdedah kepada haba atau tindak balas kimia atau cahaya matahari.
  4. Walaupun semua vitamin diperlukan untuk badan, semua mineral tidak diperlukan.
  5. Mineral membantu pembentukan tulang dan gigi, pembekuan darah dan kontraksi otot. Vitamin melepaskan tenaga dari makanan, membangunkan sel darah merah, membantu pembekuan darah dan membantu mengekalkan kulit, mata, dan rambut yang sihat.

Artikel Berkaitan