Mold vs Yeast

Acuan adalah sejenis kulat yang tumbuh dalam filamen multiselular yang dipanggil hyphae. Cawangan-cawangan tubular ini mempunyai pelbagai, nukleus identik genetik, namun membentuk satu organisma tunggal, dikenali sebagai tanah jajahan. Sebaliknya, yis adalah jenis kulat yang tumbuh sebagai sel tunggal.

Carta perbandingan

Carta perbandingan acuan berbanding ragi
Acuan Ragi
DefinisiAcuan adalah kulat yang mengandungi banyak nukleus yang sama. Ia tumbuh dalam bentuk hiphae filamen.Jenis kulat yang mengandungi hanya sel tunggal.
RupaAcuan mempunyai penampilan kabur dan boleh menjadi oren, hijau, hitam, coklat, merah jambu atau ungu dalam warna. Boleh didapati dalam beberapa bentuk.Putih dan sudah. Biasanya berbentuk bujur.
HabitatBiasanya terdapat di kawasan yang lembap, gelap atau wap.Sangat biasa. Boleh ditemui pada buah dan beri, di dalam perut mamalia dan pada kulit, di antara tempat lain.
KegunaanSesetengah acuan digunakan dalam pengeluaran makanan, contohnya, Penicillium digunakan dalam pengeluaran keju, Neurospora dalam pengeluaran oncom, yang dibuat dari hasil sampingan tauhu.Pengeluaran etanol, penaik, suplemen vitamin, kajian kitaran sel.
PembiakanSemula melalui spora kecil, yang boleh sama ada seksual atau aseksual.Kebanyakan mengeluarkan asexually melalui mitosis. Bentuk yang paling umum dipanggil "tunas."
Pengeluaran TenagaEnzim hidrolytis secrete yang merendahkan biopolimer seperti kanji, selulosa dan lignin ke dalam bahan mudah yang dapat diserap.Tukar karbohidrat kepada alkohol dan karbon dioksida dalam anaerobik melalui penapaian. Juga dapatkan karbon dari gula hexose.
Membahayakan kesihatanBoleh menyebabkan reaksi alahan dan masalah pernafasanBoleh menyebabkan jangkitan pada individu dengan sistem imun yang berkompromi.
Spesies1000 spesies yang diketahui, termasuk penicillium.1500 spesies yang diketahui - 1% daripada semua kulat.

Alam semula jadi kembali kepada kita; Peach dengan pewarnaan acuan

Pengeluaran Tenaga

Acuan merembeskan enzim hidrolitik, biasanya dari ujung hipokal, yang merendahkan biopolimer seperti kanji, selulosa dan lignin ke dalam bahan simper yang dapat diserap. Ini memainkan peranan dalam penguraian bahan organik.

Yeast boleh menghasilkan tenaga secara aerobik (dengan oksigen) atau anaerobik (tanpa oksigen). Dalam pernafasan anaerob, yis menukar karbohidrat kepada karbon dioksida dan alkohol untuk menghasilkan tenaga. Yeast juga mendapat karbon dari gula hexose.

Pembiakan

Acuan mereproduksi dengan menghasilkan spora kecil, yang boleh sama ada seksual (reproducing menggunakan meiosis) atau aseksual (reproducing menggunakan mitosis).

Kebanyakan ragi menghasilkan semula aseksual. Proses yang paling biasa dikenali sebagai "tunas, " apabila bentuk putik kecil pada sel induk. Nukleus induknya berpecah dua dan nukleus anak bergerak ke dalam sel tunas, yang terus tumbuh sehingga ia berpisah dari sel induk.

Gelembung udara terbentuk ketika membuat roti dengan Yeast

Kegunaan

Acuan sering digunakan dalam pengeluaran makanan dan minuman, seperti kicap, sake, quorn, keju, rennet dan salami. Mereka juga digunakan dalam antibiotik seperti penisilin, ubat penurun kolesterol seperti Lovastatin, dan imunosupresan seperti siklosporin.

Ragi digunakan untuk menghasilkan etanol untuk minuman beralkohol seperti bir, sebagai agen penaik dalam baking, dan sebagai makanan tambahan untuk vegan. Struktur sel mudah mereka juga menjadikan mereka sumber yang berharga untuk ahli genetik, dan mereka digunakan untuk mengkaji proses-proses seperti kitaran sel, replikasi DNA dan rekombinasi.

Risiko kesihatan

Jenis acuan tertentu boleh berbahaya kepada kesihatan manusia dalam kuantiti yang banyak dan boleh menyebabkan reaksi alahan dan masalah pernafasan. Sesetengah cetakan juga menghasilkan mikotoksin, yang menimbulkan risiko yang serius kepada manusia dan haiwan. Gejala-gejala alahan cecair termasuk Gejala-gejala alahan cecair mata berair, mata gatal, cirit-birit kronik, sakit kepala atau migrain, kesukaran bernafas, keletihan, ruam, masalah sinus, penyumbatan hidung, dan kerap bersin.

Yeast boleh menyebabkan jangkitan pada orang dengan sistem imun yang berkompromi. Mereka boleh menyebabkan penyakit cryptococcosis, yang terdapat di 7-9% pesakit AID di Amerika Syarikat. Candida ragi juga boleh menyebabkan kandidiasis pada manusia.

Video menjelaskan perbezaannya

Berikut adalah video yang baik yang bercakap tentang pelbagai jenis Kentang: Acuan, Ragi dan Cendawan dan faedah dan bahaya kesihatan mereka:

Artikel Berkaitan