Rutabaga vs Turnip

Rutabaga adalah hibrid kubis dan lobak dan lazimnya disebut turnip kuning kerana dagingnya yang kuning. Kedua-duanya adalah sayur-sayuran dan lobak ayam yang biasa disebut turnip putih kerana kulit dan dagingnya putih.

Rutabagas dituai pada saiz yang lebih besar manakala turnips sering dituai dalam lobak "bayi" bersaiz kecil.

Carta perbandingan

Rutabaga berbanding carta perbandingan turnip
Rutabaga Turnip
KerajaanPlantaePlantae
KelasAngiospermaeAngiospermae
PerintahBrassicalesBrassicales
KeluargaBrassicaceaeBrassicaceae
GenusBrassicaBrassica
SpesiesB. napobrassicaB. rapa
Nama BotaniBrassica napobrassicaBrassica rapa
TaipkanRutabaga, swede (dari lobak Sweden), atau lobak kuning adalah sayuran akar yang berasal dari salib antara kubis dan lobak.Sayuran akar yang biasa ditanam di iklim sederhana di seluruh dunia untuk taproot putih, bulbous. Jenis-jenis kecil dan lembut ditanam untuk kegunaan manusia, sementara varieti yang lebih besar ditanam sebagai makanan.
KegunaanKetik akar dan daun digunakan untuk penggunaan manusia.Jenis tender dan kecil digunakan untuk kegunaan manusia manakala varieti besar digunakan sebagai makanan ternakan.
AsalScandinavia atau RusiaTanaman yang ditubuhkan di zaman Rom dan Hellenistik.
PersediaanDimasak dengan kentang, panggang, dihaluskan dengan susu dan krim, sebagai pengisi dalam mincemeat.Rasa salgam, dalam acar, daun dimakan sebagai sayur sayuran.
Nama biasaSweden, lobak kuningLobak putih

Rutabaga (tengah) antara bit dan kubis

Rupa

Turnip

Rutabaga mempunyai daging kuning. Ia adalah akar yang lebih padat dan terdapat banyak pucuk sampingan. Daun rutabaga adalah lilin dan licin dan tumbuh dari bahagian yang menonjol di atas tanah. Terdapat leher atau mahkota yang kelihatan di rutabagas. Sayuran dituai pada saiz lebih besar.

Turnip mempunyai kulit putih dan daging putih. Bahagian yang menonjol di atas tanah sedikit berwarna ungu atau kehijauan. Kebanyakannya, akarnya berbentuk kerucut tetapi bentuk tomato kadang-kadang juga diperhatikan. Tiada akar sampingan dalam lobak. Daun-daun turnip biasanya dimakan sebagai sayur-sayuran turnip dan serupa dengan rasa untuk sayur-sayuran sawi. Turnips dituai pada saiz yang lebih kecil dan turnips bayi adalah khusus. Ini datang dalam pelbagai warna kuning, merah dan oren dan boleh dimakan mentah dalam salad.

Persediaan

Rutabaga biasanya dipanggang dan disajikan dengan daging, merupakan ramuan penting dari kaserol Sweden, yang digunakan sebagai penambah sup dan salad, boleh dibakar serta direbus bersama-sama dengan kentang. Rutabagas boleh dikupas seperti kentang sebelum dimasak. Beberapa hidangan yang menggunakan rutabagas ialah Rotmos, Smalahove, Raspeball, Potch . The Scots membuat hidangan yang menarik dari tatties dan neeps yang kentang dan rutabagas ditebar secara berasingan dan disajikan dengan haggis. Sweden sering ditumbuk dengan wortel untuk hidangan tradisional Ahad. Rutabagas adalah sebahagian daripada sup, stew, kaserol, pastry panggang dan lain-lain.

Turnip digunakan sebagai sayuran dalam salad, sup dan casseroles. Varieti yang lebih besar digunakan sebagai makanan untuk haiwan ternakan. Turnips digunakan untuk jus perisa yang dibuat dari lobak merah dan rempah-rempah di Turki. Mereka biasanya digunakan sebagai jeruk di Timur Tengah. Turnip disifatkan sebagai sifat perubatan dan dipercayai mengurangkan suhu badan.

Cara Meningkatkan Rutabagas dan Turnips

Artikel Berkaitan