Scotch vs. Whisky

Wiski (juga dikatakan wiski) adalah minuman beralkohol yang disuling dari bijirin, yang mungkin atau mungkin tidak diperiksa. Scotch adalah wiski yang dibuat di Scotland dan berumur dalam tong kayu ek selama sekurang-kurangnya tiga tahun.

Carta perbandingan

Carta perbandingan Scotch versus Whisky
Scotch Wiski

TerminologiJenis minuman beralkohol yang disuling, juga dipanggil Scotch Whisky, dibuat hanya di Scotland. Untuk menjadi jelas, semua Scotch adalah Whisky, tetapi tidak semua Whisky adalah Scotch.Jenis minuman beralkohol yang disuling dibuat di bahagian lain di dunia
Bijian digunakanPada asalnya dibuat daripada barn malted sahaja. Pada abad ke-18 penyulingan komersil mulai memperkenalkan wiski yang dibuat dari bijian gandum dan bijinya, tidak malted.Barley, barley malted, rai, gandum lebah, gandum, dan jagung.
KeunikanMalt pengeluar 'bijirin barli untuk menjadikan kanji menjadi gula sebelum menapai, memberikan Scotch rasa halus yang tersendiri. Sesetengah menggunakan gambut yang menambah rasa yang berasap.Wiski Tennessee ditapis melalui arang maple gula. Malt yang tidak dipadatkan hampir selalu digunakan dalam wiski Ireland. Dalam barisan wiski jelek Jepun dikeringkan dalam tanur yang dipecat dengan sedikit gambut
MaturasiTong kayu oak, boleh mengandungi semangat atau wain yang terkandung sebelum seperti sherry atau bourbon (90% daripada semua tong yang digunakan di Scotland).Terung oak putih.
HargaWalaupun harga berbeza dengan jenama, umur dan jenis, skot biasanya lebih mahal daripada wiski.Walaupun harga berbeza dengan jenama, umur dan jenis, wiski biasanya lebih murah daripada Scotch.
Ejaan: wiski atau wiski?Dinyatakan sebagai wiskiWiski ejaan (wiski: majmuk) biasanya digunakan di Kanada, Jepun, dan Wales. Ireland menggunakan wiski ejaan. US menggunakan kedua-duanya.

Pengeluaran

Produk bijak atau wiski dihasilkan di kebanyakan kawasan yang berkembang dengan bijirin. Mereka berbeza dalam produk asas, kandungan alkohol, dan kualiti. Banyak negara seperti Amerika, Australia, Kanada, Denmark, England, Finland, Jerman, India, Ireland, Jepun, Sweden, dan Wales menghasilkan wiski mereka sendiri.

Botol Scotch dipamerkan di bar.

Scotch dihasilkan dari mana-mana wilayah Scotland yang berikut:

  • Dataran Rendah - hanya tiga penyulingan yang masih dalam operasi iaitu Auchentoshan, Bladnoch, dan Glenkinchie.
  • Speyside - mempunyai bilangan penyulingan terbesar yang termasuk Aberlour, Balvenie, Cardhu, Glenfarclas, Glenfiddich, Speyburn, The Glenlivet, The Glenrothes dan The Macallan.
  • Highland - Aberfeldy, Balblair, Ben Nevis, Dalmore, Dalwhinnie, Glen Ord, Glenmorangie, Oban dan Old Pulteney adalah beberapa penyulingan Highland.

The Islands, sub-rantau yang tidak diiktiraf termasuk semua pulau penghasil wiski (tetapi tidak termasuk Islay): Arran, Jura, Mull, Orkney dan Skye - dengan penyulingan masing-masing: Arran, Isle of Jura, Tobermory, Highland Park dan Scapa, dan Talisker.

  • Campbeltown mempunyai tiga penyulingan yang beroperasi di Glen Scotia, Glengyle dan Springbank.
  • Islay - mempunyai lapan penghasil kilang anggur Ardbeg, Bowmore, Bruichladdich, Bunnahabhain, Caol Ila, Kilchoman, Lagavulin dan Laphroaig.

Video Menjelaskan Perbezaan

Dalam video ini, Rebecca Dunphy of Sniff dan Spit membezakan antara Scotch, Irish, dan wiski bourbon dengan menghidu.

Malt tunggal vs Whisky yang diadun

Menulis untuk BBC, perjalanan Brad Cohen menerangkan perbezaan antara wiski campuran dan satu malt:

Wiski campuran, yang terdiri lebih daripada 80% pasaran, termasuk jenama seperti Johnnie Walker dan Dewars, adalah campuran wiski malt dan bijirin yang datang dari pelbagai penyulingan. Malt tunggal, yang peminum Scotland sering merujuk sebagai malt dan bukan wiski (dan tidak pernah Scotch, seperti yang diketahui di tempat lain di seluruh dunia, adalah wiski yang dibuat dari barbar malted di satu penyulingan).

Mengikut Whiskey di Scotland

Peraturan pertama memerintahkan wiski di Scotland adalah untuk tidak memanggilnya Scotch. Ia adalah wiski apabila ia dicampur dan malt apabila ia satu malt. Apabila memerintahkan malt, ia adalah satu kesilapan untuk memerintahkannya di atas batu kerana ais menggigit lidah dan tidak membiarkan anda menghargai rasa wiski tersebut. Anda boleh minum malt kemas atau dengan setitik air. Memerintahkannya dengan Coke, tentu saja, juga merupakan idea yang mengerikan.

Proses

Proses membuat Scotch atau whisky adalah:

  1. penapaian bijirin,
  2. penyulingan, dan
  3. penuaan dalam tong kayu.

Bagi Whisky, biji-bijian yang berbeza digunakan untuk pelbagai jenis, termasuk barli, barbar malted, rai, rai, gandum, dan jagung. Penuaan boleh dilakukan dalam tong kayu oak seperti oak putih yang hangat.

Secara tradisinya, Scotch dibuat daripada hanya barley malted, yang pertama kali dikeringkan melalui kebakaran yang telah dicetuskan dengan gandum kering (sejenis rumput padat dan kompos heather yang dituai dari lembah). Asap gambut menambah tang berasap tersendiri dengan rasa wiski malt.

Kini bijirin lain juga digunakan dalam proses membuat Scotch, dan tidak semua barbar malted dikeringkan oleh kaedah api gambut. Penuaan biasanya dilakukan di dalam tong yang telah menghabiskan nyawa pertama mereka atau sherry atau bourbon.

Jenis

Terdapat dua jenis asas Whiskeys,

  • Wiski malt, yang dibuat terutamanya dari barbar malted. 'Malting' bermaksud menyebarkan bijirin basah di dalam bilik dan hanya apabila ia mula bercambah, ia ditumbuk dengan air panas.
  • Wiski bijirin, yang dibuat dari sebarang jenis bijirin.

Lembu dan bijirin digabungkan dalam pelbagai cara,

  • Wiski malt tunggal adalah wiski dari penyulingan tunggal yang dibuat dari mash yang menggunakan hanya satu butir malted tertentu.
  • Wiski malt yang diadunkan adalah campuran wiski malt tunggal dari penyulingan yang berbeza.
  • Wiski campuran biasanya dibuat dari campuran malt dan bijirin dengan semangat neutral, karamel, dan perasa.

Terdapat dua jenis asas wiski Scotch, dari mana semua campuran dibuat:

  • Wiski malt tunggal Scotch wiski Scotch dihasilkan dari hanya air dan barbar malted di penyulingan tunggal oleh penyulingan batch dalam periuk periuk.
  • Wiski Scotch bijian tunggal bermaksud wiski Scotch disuling di satu penyulingan tunggal tetapi, sebagai tambahan kepada air dan barbar malted, boleh melibatkan biji-bijian yang lain bijirin malted atau tidak malted.

Tiga jenis campuran ditakrifkan sebagai whisky Scotch

  • Malt dicampur Scotch whisky bermaksud gabungan dua atau lebih wiski malt tunggal malt dari penyulingan yang berbeza.
  • Kacau wiski Scotch wiski bermaksud campuran dua atau lebih wiski Scotch bijirin tunggal dari penyulingan yang berbeza.
  • Wiski Scotch yang diadunkan bermaksud gabungan satu atau lebih wiski Scotch tunggal dengan satu atau lebih wiski Scotch butir tunggal.

Berikut adalah beberapa video yang menarik dan maklumat:

Harga

Harga berbeza mengikut jenama, umur dan jenis. Secara umum, Scotch lebih mahal daripada wiski.

Anda boleh menemui harga semasa di Amazon:

  • Johnnie Walker (Scotch Whiskey)
  • Highland Park (Scotch Whiskey)
  • Glenfiddich (Scotch Whiskey)
  • Jack Daniels (Tennessee Whiskey)
  • Mark Maker (Bourbon Whiskey)

Artikel Berkaitan