Vegan vs Vegetarian

Tiada vegetarian atau vegetarian makan daging. Walau bagaimanapun, sementara vegetarian cenderung untuk menggunakan produk tenusu dan telur, vegan mengelakkan semua produk haiwan, termasuk telur dan tenusu, dan produk berasaskan haiwan seperti kulit, bulu, dan sutera yang sering dimakan. Vegetarianisme biasanya diet, sementara veganisme adalah gaya hidup. Vegetarian sering memilih diet mereka berdasarkan manfaat kesihatan yang dilaporkan atau untuk alasan agama atau politik. Pada umumnya, vegan mempunyai kepercayaan politik yang lebih kuat mengenai diet mereka, dengan beberapa haiwan yang dipercayai harus dilindungi di bawah banyak undang-undang yang sama yang manusia.

Carta perbandingan

Vegan berbanding carta perbandingan Vegetarian
Vegan Vegetarian
PengenalanVeganisme adalah gaya hidup falsafah dan belas kasihan yang penganutnya tidak mahu menggunakan haiwan untuk makanan, pakaian, atau apa-apa tujuan lain. Vegan berusaha untuk tidak menggunakan atau menggunakan produk haiwan apa pun.Vegetarianisme adalah amalan diet yang tidak termasuk daging (termasuk permainan dan penyembelihan produk sampingan, ikan, kerang dan lain-lain haiwan laut dan ayam). Terdapat beberapa varian diet, yang sebahagiannya juga tidak termasuk telur.
DietVegan tidak memakan daging, telur, susu, madu atau apa-apa makanan yang berasal dari haiwan.Jangan makan daging atau ikan. Ada yang menggunakan tenusu dan beberapa vegetarian menggunakan telur. Lacto-vegetarian: makan produk tenusu. Ovo-vegetarian: makan telur. Jangan makan gelatin atau haiwan lain dengan produk.
ProdukJangan gunakan apa-apa produk yang berasal dari haiwan, contohnya bulu, kulit, bulu, dan lain-lain. Jangan menghina penggunaan ujian haiwan.Walaupun vegetarian tidak makan daging, kebanyakan vegetarian tidak keberatan menggunakan produk haiwan lain, contohnya bulu, kulit, atau bulu.

Makanan Vegan dan Vegetarian

Kebanyakan vegetarian tidak makan daging, ikan, atau ayam tetapi mereka cenderung untuk menggunakan produk tenusu (terutama vegetarian di India) dan telur. Ramai vegetarian juga tidak makan produk yang mengandungi gelatin atau produk berasaskan haiwan lain. Lacto-vegetarian menggunakan produk tenusu, tetapi bukan telur; ovo-vegetarian makan telur, tetapi bukan produk tenusu; dan lacto-ovo-vegetarian makan telur serta produk tenusu. Terdapat juga pescetarianisme, diet seperti vegetarian yang menghindari daging dan ayam tetapi termasuk ikan.

Diet vegan cenderung lebih ketat daripada kebanyakan diet vegetarian. Daging, ikan, ayam, tenusu, telur, dan semua produk berasaskan haiwan lain, seperti madu, tidak dapat dielakkan sepenuhnya. Selain itu, produk makanan atau yang lain (kadang-kadang tidak dapat dimakan) yang menggunakan haiwan dielakkan. Ini sering berlaku kepada pakaian, ubat-ubatan, dan apa-apa lagi yang digunakan haiwan atau produk haiwan. Misalnya, vegan tidak akan menggunakan kasut kulit atau tali pinggang, kosmetik yang telah diuji pada haiwan, selimut bawah, kapsul ubat gelatin, baju bulu bulu, atau bulu bulu.

Buah-buahan, sayur-sayuran, biji-bijian, dan kacang-kacangan adalah makanan vegetarian dan vegan. Kadang-kadang tauhu digunakan sebagai pengganti produk berasaskan daging.

Sebab Veganism vs Vegetarianisme

"Tidak ada perbezaan yang bermakna antara makan daging dan makanan tenusu atau produk haiwan lain. Haiwan yang dieksploitasi dalam industri tenusu hidup lebih lama daripada yang digunakan untuk daging, tetapi mereka dirawat lebih teruk sepanjang hidup mereka, dan mereka berakhir di rumah sembelih yang sama selepas itu kita juga makan daging mereka. Mungkin ada lebih banyak penderitaan dalam segelas susu atau kon ais krim daripada ada stik. " - Gary L. Francione, pakar undang-undang undang-undang vegan Amerika dan penyokong hak asasi manusia, dalam Veganisme: Prinsip Asas Pergerakan Penghancuran

Walaupun sesetengah vegan boleh menyebut kekhuatiran pemakanan atau alahan makanan sebagai alasan utama untuk mematuhi diet mereka (vegetarian diet), kebanyakannya mengamalkan gaya hidup vegan untuk alasan moral dan politik (vegan etika). Pandangan vegan cenderung menjadi bahawa haiwan tidak berada di sini untuk dieksploitasi oleh manusia, dan pengkomersilan haiwan melibatkan komponen yang tidak berperikemanusiaan dan tidak menghormati kehidupan asas.

Terdapat banyak sebab yang mungkin vegetarian. Alasan yang menonjol adalah untuk kebimbangan kesihatan, kerana diet vegetarian seringkali tinggi serat sementara juga sedang dan rendah gula dan lemak tepu. Begitu juga, beberapa orang mengamalkan vegetarianisme kerana kebimbangan yang semakin meningkat tentang keselamatan makanan ketika datang kepada daging. Sebab moral dan / atau politik juga biasa; Sebagai contoh, ada yang memeluk vegetarianisme (dan veganisme) atas sebab-sebab alam sekitar. [1] Sesetengah agama, seperti Hinduisme dan Jainisme, meresepkan atau menggalakkan vegetarianisme. Lain-lain, seperti beberapa sekte Kristian, mengamalkan pantang dari produk haiwan semasa Kusta.

Manfaat Kesihatan Vegan dan Vegetarian

Secara umum, kebanyakan kajian menunjukkan bahawa vegan dan vegetarian sihat, jika tidak lebih sihat daripada, rakan-rakan makan daging mereka. Veganisme, khususnya, sangat baik untuk menghilangkan alergen makanan umum, seperti kerang dan tenusu. Diet tumbuhan berasaskan karbohidrat kompleks dari bijirin dan sayuran akar, seperti kentang dan lobak merah, parsnips, rutabaga, dan lain-lain.

Terdapat kajian berterusan tentang kelebihan dan kekurangan vegan dan diet vegetarian. Banyak kajian telah menemui manfaat kardiovaskular untuk kedua-dua diet, dan ada yang menyarankan terdapat risiko kanser yang lebih rendah di kalangan vegan dan vegetarian.

Satu kajian yang diterbitkan pada bulan Jun 2013 menunjukkan bahawa vegetarian hidup lebih lama daripada pemakan daging dan 19% lebih kecil kemungkinannya mati akibat penyakit jantung. Kajian yang diterbitkan dalam JAMA Internal Medicine, Jurnal Persatuan Perubatan Amerika, diliputi oleh Wall Street Journal . Penemuan utama lain dari kajian ini termasuk:

  • Vegetarians dalam kajian itu mengalami kematian sebanyak 12% lebih rendah dalam tempoh kajian (enam tahun), di mana 73.308 orang dikesan.
  • Terdapat lebih kurang kematian di kalangan vegetarian daripada diabetes dan kegagalan buah pinggang.
  • Pengambilan kalori tidak kelihatan penting. Kumpulan peserta yang berlainan biasanya makan sekitar jumlah kalori yang sama setiap hari.
  • Kelebihan vegetarian kelihatan lebih kuat pada lelaki daripada wanita.
  • Kanser melanda kedua-dua vegetarian dan bukan vegetarian dalam ukuran yang hampir sama.

Penafian laporan media kajian ini berpendapat bahawa korelasi tidak membayangkan penyebab, dan jangka hayat vegetarian yang lebih panjang yang didapati dalam kajian itu juga boleh dikaitkan dengan fakta bahawa kumpulan vegetarian cenderung untuk melakukan lebih banyak, berkahwin, kurang makan alkohol, dan asap kurang berbanding dengan kumpulan pemakan daging.

Secara keseluruhannya, menentukan sama ada diet ini secara langsung menjejaskan hasil kesihatan jangka panjang adalah sukar. Jenis vegetarian yang berbeza jarang dikaji antara satu sama lain, contohnya, dan vegan dan vegetarian sering cenderung menjadi lebih kaya atau sedar kesihatan, yang kedua-duanya memberi kesan positif kepada hasil jangka panjang.

Risiko Diet Vegan

Satu kebimbangan yang ketara kepada diet vegan adalah bahawa vegan sering perlu mengambil makanan tambahan B12 - dan kadang-kadang (bergantung kepada bagaimana anda berfikir untuk membuat diet yang seimbang) makanan tambahan yang lain, seperti asid amino, besi atau vitamin D - diet cenderung kekurangan komponen pemakanan yang penting ini. [2] Terdapat juga risiko bahawa diet tanpa daging tidak mengandungi protein yang cukup, terutama yang berkaitan dengan kanak-kanak yang semakin meningkat.

Kesan alam sekitar

Terdapat pelbagai keputusan kajian tentang kesan alam sekitar diet. Walaupun tidak ada dua kajian yang datang pada kesimpulan yang sama, secara meluas diterima bahawa pemotongan daging dan pindah ke diet lebih banyak tumbuhan akan menjadi lebih mesra alam.

Kajian pada tahun 2014 mendapati bahawa bergerak ke gaya hidup bebas daging akan membantu mengurangkan pelepasan karbon.

70 peratus daripada pelepasan pertanian berkaitan dengan lembu kerana dua sebab: banyak tanah perlu dibersihkan untuk haiwan yang diberi makan rumput, dan kerana kurang dari empat peratus dari apa yang makan haiwan masuk ke dalam pengeluaran daging dan susu. Selebihnya dikeluarkan sebagai gas metana, sebuah gas rumah hijau yang kuat

Walau bagaimanapun, ini tidak bermakna diet vegan semestinya paling mesra alam. Satu lagi kajian pada 2016 dianalisis keupayaan membawa sepuluh senario diet, iaitu, berapa banyak tanah yang diperlukan untuk memberi makan 1 orang di bawah rejim diet tertentu.

Kapasiti menjalankan pelbagai jenis diet, seperti yang dianalisis dalam kajian ini mendapati bahawa diet vegetarian bebas tenusu boleh memberi makan kepada kebanyakan orang. Keputusan diringkaskan oleh Chase Purdy.

Kajian mendapati bahawa walaupun diet vegan adalah jauh lebih cekap daripada diet semasa kita, ia bukan diet yang paling berkesan. Itu kerana tidak semua tanah sesuai untuk kegunaan pertanian. Jika tanah ragut boleh digunakan untuk lembu, dan sebahagian daripada keperluan pemakanan manusia dipenuhi oleh tenusu, maka sejumlah besar orang boleh diberi makan.

Statistik

Satu kajian 2008 oleh Vegetarian Times mendapati bahawa 7.3 juta orang, atau 3.2% penduduk AS, adalah vegetarian; bahkan lebih banyak adalah vegetarian, hanya makan daging sahaja. Majoriti vegetarian adalah wanita (59% daripada wanita berbanding 41% lelaki), dan yang paling muda (42% adalah dalam 18-34 demografi).

Undian Gallup 2012 mendapati jumlah vegan dan vegetarian Amerika lebih tinggi daripada apa yang didapati oleh Vegetarian Times, dengan 5% penduduk yang mengenal pasti sebagai vegetarian dan 2% mengenal pasti sebagai vegan. Kebanyakan vegan dan vegetarian dalam tinjauan ini didapati wanita, tunggal, liberal, dan lebih tua - berbeza dengan apa yang didapati oleh Vegetarian Times.

Pada tahun 2010, Pusat Kebangsaan Penyelidikan Sosial UK mengeluarkan data daripada tinjauan sikap sosial 2008. Mereka mendapati vegetarian dan vegan lebih banyak mempunyai pendapatan yang lebih tinggi. Mereka juga mendapati bukan putih lebih cenderung menjadi vegetarian atau vegan daripada putih, dan sering kerana sebab-sebab agama.

Vegetarian dan Vegan yang terkenal

Banyak selebriti, aktivis dan ahli politik, artis, dan tokoh terkenal yang mematuhi diet vegan atau vegetarian. Veteran ternama termasuk penyanyi Carrie Underwood dan Erykah Badu, sprinter Olimpik Carl Lewis, pelakon dan pemuzik Jared Leto, dan aktivis hak sivil Cesar Chavez. Antara vegetarian, terdapat penyanyi Coldplay Chris Martin, pelawak Ellen DeGeneres, pemimpin kemerdekaan India Mohandas Gandhi, dan pelakon Natalie Portman dan Peter Dinklage.

Artikel Berkaitan